Кукуруза
обыкновенная (маис)
Zea mays
Однолетнее крупное растение из семейства злаков (Gramineae)
высотой до 3 м, с толстым стеблем диаметром до 7 см без полости
внутри, с широкими линейно-ланцетными по краям волнистыми листьями
длиной до 1 м. Соцветия раздельнополые: мужские цветки собраны в
крупные метелки на концах стеблей, женские — в початках, развивающихся
в пазухах листьев тех же особей, т. е. растения однодомные. Початки
снабжены листообразной зеленой оберткой. Плоды — крупные зерновки
различной формы, размеров и окраски. Цветет в июне — августе, семена
созревают в сентябре — октябре.
В диком виде кукуруза неизвестна. Родина ее — Мексика, где ее
возделывают с древнейших времен. В Старом Свете кукурузу узнали
в ХУ—ХУI вв. Сейчас это важнейшая хлебная и кормовая культура, занимающая
по посевной площади третье место в мире (после пшеницы и риса).
Плоды кукурузы содержат 65-—70 % углеводов, 6—15— белка, 4—7% жира.
Среди аминокислот в белках кукурузы особо ценны так называемые незаменимые
аминокислоты — лизин и триптофан, которые не могут синтезироваться
в организме человека и животных.
Из кукурузы получают очень ценное вещество — глютаминовую кислоту,
которую широко применяют как лекарство для лечения нервных, психических
и других заболеваний. Она играет важную роль в обмене веществ, особенно
головного мозга и сердца. Кроме того, глютаминовая кислота является
составной частью фолиевой кислоты — важного кроветворного витамина.
Извлеченное из зародышей зерен кукурузы масло, кроме ненасыщенных
жирных кислот, содержит витамин Е и другие вещества. Обладая хорошими
вкусовыми качествами, оно по усвояемости сходно со сливочным маслом
и растительными жирами. Под влиянием кукурузного масла значительно
снижается уровень холестерина в крови, поэтому оно приобрело профилактическое
и лечебное значение при атеросклерозе (употребляют до 75 г масла
в сутки).
Хорошим лекарственным средством являются кукурузные столбики
с рыльцами пестиков женских цветков («кукурузные рыльца»). В них
содержится ситостерол, жирные масла, эфирное масло, горькое гликозидное
вещество, алкалоиды, флавоноиды, сапонины, витамины С и К, камедь,
стволистые вещества, микроэлементы (железо, марганец, медь, хром,
алюминий). Их собирают в период созревания початков, обрывая с растений,
или при очистке убранных початков. Сушат рыльца в тени или в помещении,
раскладывая на бумаге.
Кукурузные рыльца нашли медицинское применение со второй половины
прошлого века как мочегонное, а также как средство для похудения
при ожирении. Позже было установлено, что при длительном хранении
мочегонное действие рылец резко снижается. В настоящее время кукурузные
рыльца с успехом применяют как желчегонное и мочегонное средство
при воспалительных заболеваниях печени, желчных ходов и желчного
пузыря, мочевого пузыря, при камнях в почках и сердечных отеках.
Поскольку рыльца повышают свертываемость крови, их используют как
кровоостанавливающее средство при кровотечениях. Препараты из рылец
оказывают на организм легкое успокаивающее действие.
Применяют рыльца в виде отвара или настоя. Отвар готовят из расчета
10 г измельченных рылец на 1,5 стакана воды, кипятят 30 мин на небольшом
огне в эмалированной посуде с закрытой крышкой. Для настоя берут
10 г рылец на 1 стакан кипятка. Охлажденный отвар или настой процеживают
и пьют по 1—3 столовой ложки через 3 4 ч. В аптеках продается жидкий
экстракт кукурузных рылец, который предназначен для лечения холециститов,
холангитов и нарушений деятельности желудочно-кишечного тракта.
|
|
- На главную
Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/bigbab/procircus.ru/docs/b4b1d6b76995ee990d5fd8683df0e0033955ecb8/linkfeed.php on line 296
Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/bigbab/procircus.ru/docs/b4b1d6b76995ee990d5fd8683df0e0033955ecb8/linkfeed.php on line 304
Error: Incorrect password!
|
А |
Б |
В |
Г |
Д |
Е |
Ж |
З |
И |
К |
Л |
М |
Н |
О |
П |
Р |
С |
Т |
У |
Ф |
Х |
Ц |
Ч |
Ш |
Щ |
Э |
Я |
|